Вино рожеве

Ніжний рожевий колір – це не єдина особливість рожевих вин. Також цей вид напоїв відрізняється легкістю, ніжним смаковим букетом, солодким тонким ароматом. Не дивно, що саме рожеве вино користується величезною популярністю на святах. Воно дуже цінується, коли потрібний легкий та смачний алкоголь, смаком якого можна довго насолоджуватися.

Рожеве вино: особливості виробництва

Загалом процес виробництва рожевого вина не особливо відрізняється від того, як робиться червоне вино. Для алкоголю використовуються такі самі чорні сорти винограду. З них роблять сусло, яке, в свою чергу, ферментують, пресують, проціджують і знову ферментують. Єдина істотна відмінність полягає в тому, що для того, щоб зробити рожеве вино, виноград очищають від шкірки, тому колір напою виходить набагато блідіший, ніж у червоного.

Якщо говорити про конкретні методи виробництва рожевого вина, то тут є три основні варіанти:

• Пряме пресування. В цьому випадку для відділення соку від шкірки ягоди пресують, що дає короткий контакт м'якоті зі шкіркою. В результаті червоний барвник потрапляє до алкоголю в дуже невеликій кількості. Особливість вин Розе, отриманих методом прямого пресування – легкий букет з тонкими цитрусовими присмаками.
• Saignee або «кровопускання». Ягоди лопаються під впливом не преса, а власної ваги. Так, як шкірка довше контактує із соком, алкоголь виходить із насиченим кольором та смаком.
• Змішування. Метод, який використовується тільки у Франції і лише для виробництва рожевого ігристого. Свою назву він отримав завдяки тому, що винне сусло робиться з ягід білих і чорних сортів.

Яке на смак вино Rose?

На смак Rose може відрізнятися в залежності від сорту винограду, з якого воно зроблено, а також від того, який регіон виростив ягоди. Глобально можна розбити всі види за такими популярними виноробними країнами:

• Іспанія. Тут рожеве вино називається «росадо», виноград для нього вирощується в регіонах Наварра та Ріоха, а самі напої можуть бути дуже легкими і свіжими, так і повнотілішими. У більшості видів є характерна ягідна кислинка.
• Франція. Батьківщина вин Rose з об'ємним та насиченим смаком. У деяких сортах можна вловити цитрусові ноти, пікантну мінеральну кислинку (напої з Провансу) і навіть більш характерну для червоного вина терпкість танін. У напоях із долини Луари можна відчути тонкий фіалковий присмак та ноти полуниці з малиною.
• Італія. Виробляє легкі сухі рожеві вина, а також насичені ароматні напої з винограду Негроамаро сорту.
• Німеччина. Цим винам притаманний фруктово-ягідний букет, мінеральна кислотність та яскравий аромат.
• США. Випускає напої з насиченим та солодким букетом.

Якщо ж спробувати узагальнити та охарактеризувати смак вина Розе у парі-трійці слів, то це буде «легке, свіже, ніжне». Саме за такі якості його цінують ті, кому червоне здається надто насиченим, а в білому не вистачає яскравості.

Чим відрізняються червоне та рожеве вино?

Головна відмінність між червоним та рожевим вином – це час контакту шкірки із соком у процесі виготовлення алкоголю. Завдяки тому, що у рожевого воно значно менше, сам напій виходить не лише блідіший у плані кольору, але й легший за смаком. В іншому ж відмінностей немає. Троянди роблять з тих же сортів винограду, що і, наприклад, червоне напівсолодке.

З чим поєднувати і де купити рожеве вино?

Для того, щоб отримати максимальне задоволення від напою, його потрібно правильно подавати до столу та пити. Тихе рожеве вино слід охолодити до температури +8-10 градусів, а якщо йдеться про ігристе, то вам знадобиться цебра з льодом. Келих повинен бути у формі бутона тюльпана, тобто з ширшою чашею внизу і звуженою догори. Намагайтеся тримати ємність за ніжку, а не чашу, щоб рідина в келиху не нагрівалася від тепла вашого тіла.

Гастрономічний супровід слід підбирати під тип напою:

• сухе та напівсухе Розе відмінно поєднується з м'ясними стравами, салатами, твердими сирами та червоною рибою;
• напівсолодке та солодке – ідеальні аперитиви, а також хороша пара до білого м'яса, запеченої риби, фруктів;
• ігристе рожеве добре підходить до легких тарталеток та інших холодних закусок.

Універсальність напою дозволяє подавати його до столу як перед основним прийомом їжі, так і під час. Він сприяє травленню, піднімає настрій, освіжає у спекотний літній день та допомагає зігрітися у холод. А ще він дуже привабливо виглядає у келиху та здатний створити атмосферу свята одним своїм виглядом.

Якість та ціна рожевого вина – два фактори, на які потрібно звертати увагу при виборі напою. Щоб купити трояндове вино і при цьому отримати по-справжньому смачний алкоголь, слід робити це в перевірених магазинах. BAYADERA.UA пропонує своїм клієнтам найширший вибір напоїв від іменитих брендів, 100% гарантію якості та демократичний цінник.