Винодельческий регион Шампань, расположенный на севере Франции, является родиной не только “настоящего” шампанского, но и многих других разновидностей игристых вин. А еще у каждого субрегиона и бренда есть свои особенности, в которых стоит разобраться, если вы хотите стать настоящим ценителем этих легких освежающих напитков.

Где, как и кто делает французское шампанское

Согласно европейским законам, “шампанским” может называться только игристое вино, произведенное в Шампани. Кроме того, оно должно быть сделано из определенных сортов винограда, а вторичная ферментация должна происходить в бутылках. Регион разделен на 5 районов:

1. Долина Марны. Историческая родина шампанского, а также бренда Дом Периньон. В основном в районе производят игристый “блан де нуар”, то есть белое вино из красного винограда.
2. Реймс. Большой район с разными климатическими зонами, благодаря чему виноград из Реймса может иметь очень разные привкусы. Основные сорта здесь – это Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.
3. Кот-де-Бар. Сорт Пино Нуар, который здесь выращивается в океаническом климате, становится основой для легких сухих вин с цветочным ароматом.
4. Кот-де-Блан. Большая часть игристых вин из этого района – это Шардоне. Самое продаваемое белое вино в мире отличается свежими фруктовыми нотами, привкусом персика и легкими цитрусовыми аккордами.
5. Кот-де-Сеззан. Район, в котором делают очень мягкий алкоголь с нежным послевкусием. Основной сорт – Шардоне.

Любое шампанское из Франции – это настоящий шедевр винодельческого искусства. Каждый производитель старается придать своему напитку уникальные черты, и некоторые бренды достигли в этом большого успеха:

• Dom Perignon – легенда мира игристых вин, бренд, основанный монахом, который всю свою жизнь посвятил усовершенствованию любимого напитка. Сухое вино от Дом Периньон – лучший подарок ценителю несладкого алкоголя, а также достойное пополнение вашей домашней коллекции.
• Moët & Chandon – еще один очень известный французский бренд с историей, насчитывающей несколько столетий. В ассортименте есть не только белые, но и розовые игристые вина, радующие своим нежным фруктовым букетом.
• Veuve Clicquot – именно под этой маркой начало выходить самое чистое шампанское, осадок в котором удалялся по особому методу, изобретенному самой вдовой Клико.
• Armand de Brignac – относительно молодой бренд, напитки от которого славятся своим идеальным балансом вкуса.

Каждый производитель старается по-своему усовершенствовать процесс получения игристого вина, но в целом все они придерживаются одной и той же технологии, которая называется “шампенуа”. Она заключается в том, что к тихому вину уже в бутылках добавляют дрожжи и сахар, после чего начинается вторичное брожение. Потом шампанское выдерживается на осадке, который в конце удаляется методом дегоржажа – горлышко бутылки замораживают и таким образом извлекают твердые частицы.

Как подавать и с чем пить шампанские вина Франции

Каждая бутылка хорошего шампанского заслуживает особого обращения. Забудьте о стереотипных “выстрелах пробкой” и фонтанах пены, это ритуал для гонщиков Формулы-1, но никак не правильный способ открывания напитка. Правильным будет медленно выкручивать пробку, держа бутылку под углом примерно 45 градусов. После того, как вы откроете шампанское, дайте ему пару минут подышать, а потом уже разливайте по бокалам.

Температура подачи шампанских вин Франции – около +7-9 градусов. В идеале алкоголь следует подавать в ведерке со льдом или ледяной водой, чтобы он оставался холодным на протяжении всего времени употребления.

Бокалы для игристого вина – это классические Тюльпаны или Флюты. В них напиток будет дольше сохранять свой вкус и аромат, а пузырьки газа будут очень привлекательно блестеть на свету. Держать бокал следует за ножку, а пить алкоголь – маленькими глотками.

Легкое игристое хорошо пьется без закуски, поэтому его часто подают в качестве аперитива. Если же вы решили подобрать для него гастрономическую пару, то это может быть десерт, легкие закуски, твердые сыры, шоколад, фрукты, морепродукты или рыба. Главное, чтобы вкус закуски гармонично дополнял, а не заглушал вкус напитка.

Где купить настоящее шампанское Франции

Качество – ключевой параметр при выборе настоящего французского шампанского. Только качественный напиток позволит вам прочувствовать, что же такое находят в игристом вине эстеты по всему миру. На сайте BAYADERA.UA вы найдете лучшие экземпляры от самых известных французских брендов, а прямое сотрудничество нашего магазина с производителями гарантирует отсутствие подделок. Кроме этого, у нас вы сможете купить алкоголь премиум-класса по доступной цене, а срок доставки вашего заказа составит несколько дней.