321 просмотр Сегодня речь пойдет о наших новинках – готовых коктейлях в бутылках: Old Fashioned от Johnnie Walker, Negroni от Tanqueray, Cosmopolitan от Ciroc. И прежде, чем ты скажешь, что мы об этих напитках уже рассказывали – советуем не торопиться. Ведь у команды BAYADERA.UA состоялся удивительный разговор с человеком, который помог не только создать первое впечатление о коктейлях, но и добиться более глубокого понимания коктейльной культуры и культуры потребления в целом.
Поэтому предлагаем и тебе подслушать наш разговор с бренд-абмассадором Diageo — Дмитрием Коломийцем.
Как возникла идея создать линейку готовых коктейлей и есть ли категория напитков Ready-to-Drink новинкой для украинского рынка?
– Тренд RTD напитков появился в Европе достаточно давно. До нас этот тренд "доходил" в несколько этапов:
- Пробуждение. Во время первого локдауна: заведения закрылись, а вкусного коктейля хотелось. Наши бары не растерялись, поймали волну спроса и начали делать готовые коктейли для смакования за пределами заведения. Это было начало тренда Ready-to-Drink для украинского потребителя.
- Реакция. Потребитель оценил возможность взять готовый напиток "с собой" и после карантина. Ведь всегда не хватает того, единственного недопитого коктейля перед закрытием.
- Укоренение. Финальным этапом формирования культуры потребления готовых коктейлей стал комендантский час. Last call в заведениях – примерно 22:00-22:30, а желающих продолжить смаковать коктейли и после – очень много. Поэтому Ready-to-Drink коктейли стали спасением для украинцев.
Сейчас украинский рынок полностью готов к такому формату напитков, поэтому тренд будет только расти.
«В этом мире все гениальное — просто. Хотите сделать что-то гениальное — придите к самому простому.»
Про Old Fashioned
– Old Fashioned – 1 место среди коктейлей в мире до 2022 года. Когда я провожу собеседование бармену, мне безразлично его резюме: встань за бар, сделай Old Fashioned. Вот для меня лучшее резюме, ведь его очень тяжело приготовить. И здесь важна основа…
На сегодняшний день люди, заходя в заведения или в магазины, обращают внимание на бренды. Основной причиной тому стало то, что украинцы начали ценить свою жизнь, а момент опьянения отошел на второй план. Люди стали более осознанно относиться к тому, что употребляют. Поэтому да, они обращают внимание на бренды.
Про Negroni
– 1 место среди коктейлей в мире с 2022 года. Что такое Негрони? 1919 год, начало сухого закона, заставившего большую часть барменов переехать в Европу. Тогда в Европе были очень модные коктейли Low-ABV (Low alcohol by volume), американцы приспособились и начали делать коктейль Американо (битер, вермут, содовая)...
Граф Камило в 1919 году очень любил бар Casoni (Флоренция) и, приходя туда, выпивал десяток коктейлей Американо и никогда не пьянел. Однажды он спросил состав коктейля и предложил заменить содовую на джин. Бармен заменил ингредиенты в равных частях. И звезды "сошлись". Граф выпивал 5 коктейлей и у него было все хорошо, а после его смерти этот коктейль был увековечен в честь его фамилии – Негрони.
Про Cosmopolitan
– Исторически так сложилось, что этот коктейль приобрел новую волну популярности благодаря сериалу "Секс в большом городе". Кэри Брэдшоу и ее подруги всегда пили именно его. Это было некое возрождение этого коктейля. Однако популяризировал Cosmopolitan Дейл Дегрофф. Когда Дейл готовил этот коктейль, он делал Flaming (поджигал цедру апельсина). Этим жестом, который был его фишкой, он сделал коктейль Cosmopolitan не только вкусным, но и очень популярным.
«В компании Diageo бренды, которые уже сами себя продают. Они исторические и качественные.»
Почему Diageo создали линейку именно таких коктейлей?
– Компания создала линейку именно этих коктейлей, учитывая их популярность и узнаваемость в мире. Зная, как они должны смаковать, производители сделали напитки 1 в 1, используя хорошую и качественную основу: Ciroc, Johnnie Walker (Blue Label), Tanqueray. Эти бренды навсегда ассоциируются у людей с качеством. Как приятный бонус, Diageo разработали хороший визуал бутылки и объем 0,5 (5 порций в одной бутылке).
Целевая аудитория линейки – люди, которые любят эти коктейли? Не ориентируемся на тех, кто никогда их не пробовал?
– Я бы так не сказал. Напротив. Для тех, кто никогда не пробовал эти коктейли, линейка может стать первым шагом к культуре употребления. Основная целевая аудитория напитков RTD – люди, которые ценят качество и свое время.
Можно ли считать, что Cosmopolitan – женский напиток, а Old Fashioned или Negroni – мужской?
– Никто не может делить коктейли на "женские" и "мужские". Это стереотип. Эти коктейли имеют историю, и можно жизнь прожить, не попробовав такие исторические коктейли, думая, что они "мужские" или "женские". Я видел мужчин, которые обожают Cosmopolitan, и женщин, пьющих только Old Fashioned.
Какие основные преимущества готовых коктейлей по сравнению с приготовлением коктейлей дома?
– Вероятность того, что такие коктейли получатся правильно и вкусно дома, почти равна нулю. И это главное преимущество. Есть очень много этапов, которые люди либо не знают, либо просто пропускают. Поэтому финишный результат другой. В линейке готовых коктейлей ты точно знаешь, что будет вкусно, как в хорошем баре. А основа – это качественный алкоголь.
Как бы вы описали вкус коктейлей в бутылках? И отличаются ли они от тех, которые готовишь самостоятельно?
– По вкусу? Если красиво описать, то, конечно, нужно время (улыбается), но если коротко:
- Cosmopolitan – кисло-сладкий, освежающий, легко пьется.
- Negroni – горьковатый вкус с цитрусом и специями.
- Old Fashioned – горько-сладкий, больше сладости и сбалансированная горчинка, утонченный вкус для настоящих ценителей.
Конечно, вкус коктейлей в бутылках и вкус дома – будут отличаться. Опять же исходя из того, что приготовить коктейли правильно и вкусно смогут единицы. А готовый коктейль в бутылке – гарант вкуса и качества.
Какие советы по правильному потреблению Вы можете дать читателям? Возможно несколько блюд, которые идеально дополнят вкус напитков?
– Diageo сами советуют потребителям использовать гарниши. Но важно: посуда (правильный бокал), лед и украсить гарнишем. Зачем? Потому что гарниш – не только о визуале, но и о дополнительной ароматике. Я советую не упускать этот пункт, если есть возможность.
Cosmopolitan — слайс лайма, это добавит приятной кислинки и, как бонус, будет хорошо выглядеть в розовом бокале.
Negroni и Old Fashioned – цедра апельсина, она еще больше раскроет вкус этих напитков, будто придаст им жизнь.
Если говорить о фудперинге, то с такими коктейлями лучше всего будет смаковать еда формата фингерфуд: сыры, хамон, артишоки, оливки, канапе и т.д.
Какие планы по расширению ассортимента и дистрибуции готовых коктейлей в ближайшем будущем?
– Я вообще не ожидал, что даже эти коктейли появятся в Украине. Рынок всегда диктует правила игры, но верим, что расширение ассортимента именно для украинского потребителя обязательно будет.
Надеемся, что наш разговор с Дмитрием замотивировал попробовать новинки от Diageo. Ну, а где искать 100% оригинал с лучшими условиями покупки и быстрой доставкой – ты и так знаешь. Конечно, на BAYADERA.UA!
