310 просмотров Hola, amigo! Доставай маракасы и одевай сомбреро, ведь сегодня я расскажу тебе о la mejor bebida del mundo – текиле. Но перед тем, как начать читать, обязательно проверь – есть ли у тебя дома соль и кусочек лайма.
Что такое текила и какая она бывает
Многие слышали, что текила – это "водка из кактусов". На самом деле это не совсем верно. То есть да, это крепкий алкоголь, но производят его из голубой агавы. Это растение, хотя и имеет колючие листья, к кактусам не относится. Из листьев агавы извлекают сок, который затем проходит процессы сбраживания, перегонки и выдержки. Это занимает много времени и сил, так что не обижай честных мексиканских химадоров, не называй благородную текилу "кактусовой водкой"
Существует несколько видов текилы:
- Текила бланко – разливается по бутылкам почти сразу после изготовления. Прозрачная, как слеза, с мягким, немного сладким вкусом. Лучше всего в коктейлях.
- Текила сильвер – почти то же, что и бланко, но разливается сразу же после изготовления, без "почти". Самый распространенный вариант для коктейлей.
- Текила ховеноро или золотая – при изготовлении используется авокадо и карамель. Специально для тех, кто любит сладкое.
- Текила репосадо – выдержанный напиток, который перед разливом производит 2-11 месяцев в дубовых бочках. По вкусу немного пряная.
- Текила аньехо – еще более выдержанный напиток, держится в бочках рек. С тонким привкусом древесины.
- Текила экстра аньехо – находится в дубовых бочках до трех лет. Напиток с богатейшим букетом вкусов. Немного сладкий с легкими нотками пряностей и древесины.
Кроме того, текилу делят на две категории по типу сырья. 100% agave – это алкоголь, изготовленный исключительно из сока голубой агавы. Mixto на этикетке означает, что спирта на основе сока агавы в этой текиле около половины, а остальное – дистиллировать из других растений. Не буду тебе говорить, что первая категория намного вкуснее. Ой, сказал.
История происхождения текилы
Что касается происхождения текилы, то существует две версии: мифологическая и реалистичная. Мифологическая рассказывает, что напиток из агавы – это дар давним ацтекам от богов. Говорят, молния ударила в агаву, растение начало приятно пахнуть, а ацтеки, не будь дураками, быстренько сварили из нее самогонку.
Реалистичная версия связана с городком Текила, который основали конкистадоры. Испанцы не только любили выпить в перерывах между захватническими походами, но еще и использовали крепкий алкоголь для дезинфекции. Да, и внутренней тоже. Особенно внутренней. Чтобы не возить спирт из Европы, конкистадоры начинают гнать свой на месте и называют его "мескаль". В 1758 г. именно в Текиле открывается крупнейшая фабрика по изготовлению мескаля, а продукт называется Mezcal Vino de Tequila. Конечно, всем было лень произносить длинное название, поэтому в народе закрепилось только последнее слово.
Интересно, что сейчас изготовление текилы регулируется законодательством Мексики. Запомните: настоящая текила – только мексиканская (кроме Mixto, ее производят в США).
Как пить текилу? Напиток обычно употребляют с солью и лаймом. Соль насыпают на тыловую сторону ладони, слизывают ее языком, затем проглатывают алкоголь и заедают кусочком лайма. Говорят, что традиция появилась том, что в начале текила была очень по вкусу. Но сейчас ты можешь заказать текилу высокого качества, которая будет хорошо смаковать сама по себе.
А еще с текилой делают много вкусных коктейлей, но об этом я расскажу тебе в другой раз.
