Тихое красное вино
Тихое красное вино
Найдено 84 товара
Интересные предложения
Цена, (₴)
Объем. л
Бренд
Цвет
Сахар
Тип товара
Страна
Выдержка
Сорт винограда
Крепость
Регион
Винтаж
Вкусовые сочетания
0.75 л, Красное, Сладкое, Импортное, Португалия, 19.5%
0.75 л, Красное, Сухое, Импортное, Италия, 13.5%
0.75 л, Красное, Сухое, Украинское, Украина, 14%
0.75 л, Красное, Полусладкое, Импортное, Грузия, 12%
0.75 л, Красное, Полусладкое, Украина, 9 – 13%
0.75 л, Красное, Сухое, Новая Зеландия, 13.5%
0.75 л, Красное, Сухое, Импортное, Новая Зеландия, 13.5%
0.75 л, Красное, Сладкое, Португалия, 19%
0.75 л, Красное, Сладкое, Португалия, 19.5%
0.75 л, Красное, Полусладкое, Чили
0.75 л, Красное, Сухое, Аргентина, 13.5%
1.5 л, Красное, Сухое, Украина, 14%
Человечество изобрело вино задолго до нашей эры. Некоторые историки говорят, что это произошло 8000 лет назад. И самым древним из видов этого напитка есть красное тихое вино. За последние тысячелетия его популярность отнюдь не уменьшилась, однако технология производства стала гораздо более совершенной, а вкус благодаря этому – более интересным.
Как делают тихое красное вино
Ответ на этот вопрос кажется очень простым – путем сбраживания винограда красных сортов. Но на самом деле современный процесс производства тихого красного вина состоит из многих этапов:
- Сбор урожая. Для красного вина выбирают виноград, богатый антоцианом – красный пигмент. Для сладких вин виноград собирают позже, для сухих – раньше. Для каждого сорта есть свои нюансы, а время сбора влияет на конечный вкус напитка.
- Подготовка сырья. Некоторые производители предварительно измельчают ягоды, некоторые – отправляют на сбраживание целиком.
- Сбраживание. Здесь также есть разные методы и технологии, но суть процесса одна – дрожжи перерабатывают сахар в спирт.
- Отделение сока от мякоти. Этот процесс с помощью специальных прессов.
- Второе сбраживание. Нужно для того, чтобы резкая и горькая по вкусу яблочная кислота превратилась в более мягкую молочную.
- Выдержка. Этап, очень сильно влияющий на вкус вина. Выдержка напитка может происходить в деревянных бочках или металлических контейнерах в течение нескольких месяцев, лет или даже десятилетий.
- Купаж. Смешивание различных вин с целью получения вкуснейшего букета. Некоторые виды красного вина не проходят этот этап и называются моносортовыми.
- Освещение. Делается для того, чтобы удалить из напитка мутный осадок.
- Вторая выдержка. Необязательный этап, проходящий далеко не все вина. Но именно повторная выдержка алкоголя в дубовых бочках делает его вкус более насыщенным и многогранным.
- Разлив в бутылки. Этому этапу часто предшествует фильтрация.
Как видите, перед тем, как превратиться в ароматную пьянящую жидкость под названием вино, виноград проходит много метаморфоз.
Виды и способы употребления красного вина
Тихое вино относят к разным категориям в зависимости от содержания сахара. Всего категорий четыре:
- Сухое содержание сахара в алкоголе не превышает 4 грамма на литр. Такие вина обладают терпким кислым вкусом, что постепенно раскрывается интересными оттенками. Гурманы считают самое сухое тихое вино лучшим, потому что в нем в полной мере ощутим вкус винограда. Пить такой напиток лучше под мясо, птицу или сыры.
- Полусухое – 4-12 г сахара на литр вина. Вариант для тех, кто не очень любит кислые напитки, но и не хочет пробовать жидкий сахар. Полусухое красное вино также хорошо сочетается с мясом, подходит к блюдам из овощей.
- Полусладкое – 12-45 г сахара на литр. По вкусу таких вин сохраняется почти идеальный баланс между кислым и сладким. Красивая пара для десертов и фруктов.
- Сладкое – более 45 граммов сахара на литр. Хороший выбор, чтобы уравновесить вкус кислых фруктов или дополнить десерты.
Перед подачей на стол красное вино, в отличие от белого, не следует охлаждать. Но есть другой нюанс – перед тем, как наливать напиток в бокалы, нужно подождать, чтобы из бутылки вышли излишки спиртовых паров. Кстати, бокалы для красного вина берут удлиненно-округлую форму, с узким верхом.
Купить бутылку (или несколько) хорошего красного вина можно в фирменном магазине BAYADERA.UA. Мы предлагаем вам не только широкий ассортимент, но и высокое качество, демократичные цены, интересные акции и скидки, а также скорую доставку.