Тихое вино

Вино – уникальный напиток, наполненный наукой и историей. Порой уходят годы на то, чтобы добиться идеального вкуса и особенного букета. Хорошее вино по умолчанию считается универсальным – его можно подать как на будничный ужин, так и на светское мероприятие. А еще это прекрасный подарок, который подчеркнет особенное отношение к виновнику торжества.

Выбор вина: рекомендации для начинающих виноманов

• Определиться с цветом напитка – белое, розовое или красное вино. Универсальным вариантом считается розовое – оно хорошо подходит к большинству блюд и понятно по вкусу. Белое хорошо сочетается с рыбой, пьется довольно легко, в том числе в жаркую погоду. Красное вино – хит продаж и прекрасный аккомпанемент к мясу.
• Определиться с количеством сахара. В этом плане подходящим выбором будет сухое или полусухое вино. Его можно дарить женщинам и мужчинам, подавать на аперитив и основную трапезу. Полусладкие и сладкие сорта хороши для десерта, но такой алкоголь нужно любить и понимать. Приятной сладостью обладает вермут – крепленое вино, ароматизированное полынью и пряностями.
• Учитывать срок выдержки. Как правило, чем старее вино, тем сложнее его вкусовые свойства и тем выше цена. Начинающим виноманам лучше выбирать молодые сорта – из урожая винограда текущего или прошлого года. Затем можно знакомиться с марочными образцами выдержкой не менее 2-х лет.
• Узнать страну производства. Особенно ценится сбалансированное вино Старого Света – из Франции, Италии, Испании, Грузии и Украины. В Новом Свете производством отличных напитков занимаются виноделы Чили, США, Аргентины, Новой Зеландии и Австралии. Лучшее игристое вино производится во Франции – это известное всем шампанское.

Как научиться читать винную этикетку?

• Сорт винограда. Для производства белого вина чаще всего используются Совиньон Блан, Шардоне, Gewurztraminer, Шенон Блан, Рислинг. Самые ценные сорта красного винограда – Бордо, Каберне Совиньон, Божоле, Мерло, Пино Нуар. Знаменитые грузинские вина изготавливаются на основе винограда Ркацители, Киндзмараули, Саперави, Хванчкара и др. Сорт ягод не указывается только для вермута, но для европейских напитков может быть указан регион происхождения.
• Географическое указание. Место, где выращивается виноград для тихого или игристого вина, будет показателем качества. Процесс производства алкоголя в европейских странах строго контролируется, поэтому надписи Бордо, Темпранильо, Санджовезе, Бургундия – признаки отличного продукта. Высокое качество вина из Франции подкрепляется отметками Cru и Grand Cru. Аналогичные надписи для итальянского и испанского алкоголя – DOCG и DOC.
• Название производителя. Указывается на фронтальной этикетке и тоже позволяет установить качество вина. Можно посмотреть рейтинг винных торговых марок, если необходимо выбрать шампанское или вермут для мероприятия.
• Год сбора урожая ягод. Такая маркировка характерна для винтажных или миллезимных вин. Год не указывается только в том случае, если напиток был изготовлен на основе ассамбляжа – виноматериала с разными сроками выдержки. Указание года не считается признаком качества, но влияет на вкусовые свойства и аромат напитка.