1 783 просмотра Создание собственного домашнего бара - это не просто о покупке бутылок алкоголя. Это о стиле, настроении и умении готовить напитки так, чтобы они доставляли удовольствие вам и вашим гостям. Но с чего начать? Как не потратить все деньги на ненужное? И какие инструменты точно пригодятся?
Мы разделили наш гид на три уровня — для тех, кто только знакомится с миром коктейлей, для тех, кто уже немного экспериментировал, и для тех, кто хочет почувствовать себя барменом в собственном доме.
Начинающий: основа основ
Если вы только открываете мир коктейлей, начните с базового набора напитков и минимального комплекта инструментов.
Что купить из алкоголя
- водка — универсальная база для многих коктейлей;
- джин — идеален для Джин-тоника;
- ром — если любите Мохито и Дайкири;
- текила — для Маргариты;
- виски — основа для Old Fashioned или Whiskey Sour;
- вино — игристое и тихое
0.5 л, Янтарный, Шотландия, 40%, Фруктовый, Ореховый, Пряный, Дымный, Торфяной, 12 шт. в ящике
0.7 л, Золотистый, Великобритания, 25%, Фруктовый, Ваниль, 6 шт. в ящике
1 л, Серебряная, Мексика, 35%, Фруктовый, Травяной, Цветочный, Голубая агава, 12 шт. в ящике
Совет: не выбирайте слишком выразительные вкусы для базового алкоголя – они могут перебить все остальные нотки в коктейле. Например, дымный торфяной виски типа Ardbeg может доминировать во вкусе. Хорошими вариантами для базы станут Gordon's, Captain Morgan или Bulleit.
Дополнительные ингредиенты
- тоник, газировка, имбирное пиво;
- лимонный и лаймовый сок;
- простой сироп или мед, если хочется экспериментов.
Инструменты
- шейкер (или банка с крышкой — тоже вариант);
- мерный стаканчик;
- ложка для перемешивания;
- штопор;
- простой стрейнер (сито).
Любитель: расширяем горизонты
Если базовые коктейли уже не вызывают восторга, пора добавить сложности.
Что добавить на полку из алкоголя?
- апельсиновый ликер Cointreau — для Маргариты или Космополитена;
- вермут — обязателен для Мартини;
- ликеры, например, Bailey's или Volare Pisang — для десертных коктей.
Лайфхак: Если хотите иметь интерес для гостей и не возиться с приготовлением, обратите внимание на Ready-To-Drink. Это готовые коктейли в бутылках. К примеру, Old Fashioned от Johnnie Walker, Negroni от Tanqueray, Cosmopolitan от Ciroc.
Такие напитки сейчас популярны во всем мире. Подробнее о готовых коктейлях читайте в нашей статье.
0.5 л, Оранжевый, Великобритания, Цитрусовый, Травяной, Можжевельник
0.5 л, Золотистый, Великобритания, Цитрусовый
0.5 л, Великобритания
Дополнительные ингредиенты
- свежие фрукты и зелень: мята, апельсины, оливки, вишня для коктейлей;
- лед в разных формах (кубики, крошка).
Инструменты:
- улучшенный шейкер, например бостонский;
- барная кровать;
- мадлер, если хотите идеальный Мохито;
- чем для цитрусовых.
Профи: искусство миксологии
знаете разницу между бурбоном и шотландским виски? Понимаете, что такое битеры и обожаете экспериментировать? Поздравляем, вы профи.
Что добавить на полку?
- премиальные версии базовых напитков;
- коньяк или бренди;
- аперитивы и дижестивы;
- авторские джины, выдержанный ром и текила;
- дорогое игристое вино.
Дополнительные ингридиенты
- амаро, хересы, крафтовые тоники;
- жидкий дым, пищевые ароматы для экспериментов.
Инструменты
- бостонский шейкер;
- профессиональный джигер для точной дозировки.
Где искать вдохновление?
Андрей Деменко, бренд-посол компании Diageo в Украине, советует заглянуть на YouTube-канал The ESSENTIAL Spirits | 15 bottles to build your bar.
Автор канала легко и увлекательно рассказывает о том, как собрать базовый набор алкоголя для домашнего бара, а еще дает полезные советы по выбору нужного инструмента и посуды. Если только начинаете обустраивать коктейльный уголок – это как раз то, что нужно.
А если для вас важно быть на волне тенденций, собрали все алкогольные тренды мира 2025 года в отдельной статье.
Хранение и подача
Даже лучший алкоголь может испортиться, если его неправильно хранить. Основные правила таковы:
- температура — желательно от +10 до +15°C, без резких перепадов;
- свет — бутылки лучше держать в темном месте, поскольку солнечные лучи могут изменять состав напитка;
- влажность — стабильная, относительно невысокая. Чрезмерная влажность может повредить пробки, особенно в винных бутылках.
Домашний бар можно обустроить в шкафу, комоде или специальном барном столике. Вино лучше хранить в винном холодильнике или подвале. Крепкие напитки можно держать на открытых полках, вдали от прямых солнечных лучей.
Какой лед использовать для коктейлей?
Лед — не просто замороженная вода, а важный ингредиент для коктейлей. Его можно купить в магазине или сделать дома, но обычный домашний лед будет мутным и быстрее таять.
Как сделать прозрачный лед? Нужен специальный контейнер с отверстиями внизу – он позволяет замерзать воде медленно, а кислорода выходить, что и дает идеальную прозрачность.
Какие бокалы и украшения понадобятся?
Бокалы – это как обувь для коктейля: не узнаешь, пока не обуешь. Чтобы коктейли выглядели идеально, следует иметь хотя бы базовый набор:
- высокие хайболы для лонг-дренков;
- низкие олд-фэшн для крепких коктейлей;
- бокалы для мартини, потому что кто не хочет почувствовать себя Джеймсом Бондом?
Идеальная формула для фирменного коктейля
Хотите что-нибудь уникальное? Вот формула успеха:
- Выберите базу — водка, ром, джин, виски.
- Добавьте кислинку — сок лимона или лайма.
- Подсластите сироп, мед, ликер.
- Добавьте изюминку (специи, травы, необычные битеры).
К примеру, смешайте виски, мед, лимонный сок и немного имбиря — и у вас отличный коктейль для зимних вечеров.
Подытожим
С этим гидом вы сможете собрать бар любого уровня — от минималистического до настоящей барной станции. Экспериментируйте, пробуйте новые вкусы и наслаждайтесь процессом. Главное – не забывайте, что лучший коктейль – тот, который вам по душе.
