Бордо – регион во Франции, который подарил миру множество вкусных вин. Каждый год бордосский регион производит около 700 миллионов бутылок столовых и элитных, красных и белых, сухих и сладких напитков. А для того, чтобы получать максимальное удовольствие от вин из Бордо, следует знать их особенности изготовления и нюансы употребления.

Как делают вино в Бордо?

В регионе Бордо вино производят еще с начала нашей эры. Конечно, во времена Древнего Рима напитки были попроще, но уже тогда они имели огромную популярность. Которая стала еще больше в XII веке, когда Франция начала поставлять алкоголь в Британию, а позже – и в другие страны мира. Мягкий климат и богатая минералами почва позволяют выращивать сочные сладкие ягоды, из которых получаются напитки с уникальным вкусом.

Делают бордосские вина почти так же, как и другие виды благородного напитка.

1. Сначала собирают ягоды, отделяют их от гребней.
2. Затем виноградины отправляют под пресс. Иногда на этом этапе добавляют сахар, чтобы немного понизить кислотность сусла и сделать вкус менее сухим.
3. В специальных металлических чанах происходит брожение, бактерии перерабатывают сахар в алкоголь.
4. Мякоть винограда с кожурой и косточками, отжимают, а молодой напиток переливают в бочки из дуба, чтобы он настоялся и приобрел свой неповторимый букет.
5. Вина из разных сортов винограда купажируются. Этот процесс обязателен, так как в Бордо вино не бывает моносортовым.
6. Купаж разливается по бутылкам, иногда перед этим снова проходя этап выдержки в бочках.

Большая часть алкоголя, производимого в регионе – это красное вино. Его классифицируют по специальной системе, которая делит все напитки на почти сотню групп. Самыми популярными являются два популярных купажа:

• Каберне Совиньон (70%), Мерло (15%) и Каберне Фран (15%);
• Каберне Совиньон (15%), Мерло (70%) и Каберне Фран (15%).

Для того чтобы понять, какой вкус ожидать от напитка, следует углубиться в нюансы.

Какое на вкус красное вино Бордо?

Вкусовые особенности алкоголя зависят от того, в каком регионе был выращен виноград:

• Сотерн – сладкое вино с очень богатым ароматом и вкусом. Основные ноты – цветы и фрукты, также присутствуют ноты лесного ореха, апельсиновой цедры и цукатов. Секрет такого оригинального букета заключается в том, что виноград для вина используют слегка заплесневелый.
• Медок – полнотелые фруктовые вина с привкусами табака и ванили. Кроме того, они могут очень долго храниться.
• Грав – нежные напитки с бархатистым вкусом, в котором можно распознать цветочные нотки и оттенки черешни.
• Правый берег (Red Libourne, включает в себя 10 аппеласьонов) – очень насыщенный вкус с яркими фруктовыми нотами.

Как видите, в регионе Bordeaux вино может иметь очень разный вкус, но про абсолютно все виды напитков можно сказать, что они не оставят вас равнодушным.

Как правильно пить вино Bordeaux?

Вино Бордо красное пьют из бокалов в форме тюльпана, наполняя емкость примерно на треть. Если мы говорим о красном вине, то ему нужно дать немного подышать, чтобы аромат лучше раскрылся и напиток избавился от избыточного спирта. Что же касается температуры, то оно зависит от того, какой сорт вина вы выбираете. Для белых это +10-15 градусов, для легких цветочных вин подходит температура пониже – +8-12 градусов, а сложные марки можно и вовсе не охлаждать.

Закуску следует подбирать под вкус конкретного вина. Сухой букет отлично уравновесит острое и пряное красное мясо, сладкий – десерты и салаты. Конечно, не забывайте об основополагающем правиле подачи вин: красное – к мясу и сырам, белое – к рыбе и морепродуктам.

Перед тем, как сделать первый глоток насыщено-рубиновой или нежно-золотистой жидкости, посмотрите на то, как свет преломляется на стенках бокала. Прочувствуйте момент, вдохните многогранный аромат, настройтесь на мысли о чем-нибудь хорошем, а уже потом делайте первый маленький глоток.

Почему выгодно покупать красное вино Бордо на BAYADERA.UA?

Для того чтобы получить вино из Бордо максимального качества, следует покупать его у проверенного поставщика. Магазин BAYADERA.UA напрямую сотрудничает с известными производителями бордосских вин, поэтому может гарантировать подлинность товара. А еще вам предлагаются самые демократичные цены, быстрая доставка по Украине и постоянно расширяющийся ассортимент.