Виноград сорта Рислинг – это одна из самых популярных винных разновидностей, которую еще называют “королем белых сортов”. Из Рислинга делают множество различных видов вина, о которых мы сейчас и поговорим.

История сорта Рислинг

Сорт является родственником Шардоне и Алиготе, происходит из Германии, а первые упоминания о нем датируются XV веком. Пика своей популярности вино из него достигло в XVIII веке, в какой-то момент оно стоило даже дороже шампанского, потом случился спад, обусловленный гибелью многих немецких виноградников во время мировых войн. В наше время Рислинг стремительно восстанавливает утраченные в XX веке позиции и пользуется любовью как гурманов, так и начинающих любителей вина.

Фирменные черты винограда – высокая кислотность и насыщенный фруктовый привкус. Кроме того, вино из сорта может долго стареть, приобретая все новые и новые оттенки и нюансы вкуса. Производство белого вина Рислинг практически не отличается от производства других белых вин.

Особенности вкуса и аромата вина Riesling

На букет напитка во многом влияет регион, в котором выращен виноград:

1. Германия. Климат страны как нельзя лучше способствует росту этого сорта, поэтому площадь виноградников с ним составляет почти четверть от общей площади немецких виноградников. Рейнский Рислинг – это легкий низкоалкогольный напиток, который станет прекрасным освежающим аперитивом в жаркий летний день.
2. Австрия. Здесь из сорта делают сухое вино со сложным многогранным вкусом и тонким ароматом.
3. Франция. Производит более полнотелые вина, чем Германия, с хорошо структурированным мягким букетом.
4. Новая Зеландия. Вкус у Рислинга из этой страны может быть не только сухим, но и сладким.
5. Северная Америка. Алкоголь обладает узнаваемым фруктовым и чуть сладковатым привкусом.
6. Австралия. Вторая после Германии страна по площади посадок сорта. Напитки могут очень различаться по вкусу.

Характерный признак вина Рислинг, как и винограда, высокая кислотность, которая часто подчеркивается нюансами цитрусовых, зеленых яблок, ананасов и персиков. Сладкие разновидности порадуют нотами цукатов, сухофруктов, меда и воска, а также высокой минеральностью. Разновидности из Нового Света часто имеют характерный бензиновый привкус, который особенно хорошо проявляется в зрелых сортах. Если такой вкус вам не по душе, берите молодые вина с их ярко выраженным фруктовым профилем.

Также об особенностях вкуса напитка можно узнать по принадлежности к одной из следующих категорий:

• Kabinett – низкое содержание алкоголя, богатый умеренно сухой букет;
• Auslese – алкоголь из отборных ягод, которые собираются позже обычного срока, поэтому напиток имеет отчетливый сладкий привкус;
• Spätlese – делается из винограда позднего сбора, крепче и слаще, чем Kabinett;
• Beerenauslese – виноград для этого напитка специально заражается благородной плесенью, благодаря чему в нем еще больше сахара;
• Trockenbeerenauslese – очень насыщенное сладкое вино из подсушенных ягод;
• Eiswein – “ледяное вино”, сладкое и очень освежающее на вкус.

С чем и как пить белое вино Рислинг

Белые вина из Рислинга, как и любое вино белое, хорошо подходят к рыбным блюдам, белому мясу, морепродуктам, а также китайской кухне. Сухие вина Riesling можно закусывать шоколадом и десертами, а сладкие и полусладкие – фруктами, твердыми сырами, копченостями. Высокая кислотность составляет отличную пару пряностям.

Подавать алкоголь стоит в охлажденном до +8-12 градусов виде, в бокалах с сужающимся верхом. Так напиток дольше сохраняет аромат. Пить следует небольшими глотками, растягивая удовольствие и смакуя каждую каплю светло-золотой жидкости.

Как выбрать и купить Рислинг

Выбор подходящего напитка для праздника, душевной беседы с друзьями на кухне или романтического свидания на двоих – очень ответственное дело. Качественное вино подарит вам яркие позитивные эмоции, а вот некачественная подделка способна надолго отбить желание даже пробовать данный сорт. Поэтому очень важно покупать алкоголь у проверенных поставщиков. Магазин BAYADERA.UA напрямую сотрудничает с известными немецкими производителями вина из Рислинга, поэтому в качестве напитков можно не сомневаться. Также вас ждут демократичные цены, огромный выбор и постоянно пополняющийся ассортимент, быстрая доставка по Украине.