Ликер

Сладкие, густые, ароматные ликеры хорошо знакомы многим ценителям десертного алкоголя. Их пьют в чистом виде и под различные блюда, добавляют в коктейли и используют для выпечки. Но знаете ли вы, когда и как возникли ликеры, как их правильно пить, и какие разновидности этих напитков существуют?

Что такое ликер и в чем его особенности?

Название “ликер” происходит от латинского слова “liguefacere” – растворять. Именно этим занимались средневековые монахи – растворяли в спирте разнообразные травы, ягоды и другие растительные компоненты. Изначальной целью, как и в случае с настойками, было получение лекарства, но необычный богатый вкус и яркий аромат напитков пришлись по душе аристократии тех времен, которая начала “лечится” даже при отменном состоянии здоровья.

Официальным периодом рождения ликера считается XVI век, когда один из монахов-бенедиктинцев по имени Бернардо Винчелли впервые записал рецепт напитка. Со временем этот рецепт дополнили голландские аптекари и европейские купцы, и до нашего времени дошел не один, а множество различных рецептов, среди которых есть как сладкие ликеры, так и горькие травяные составы.

Сейчас вкусный ликер можно получить несколькими методами:

1. Настаивание спирта на растительных компонентах с последующей дистилляцией.
2. Мацерация или выдержка ягод, фруктов, трав на спиртовой основе без дистилляции.
3. Перегонка спирта через ароматические компоненты.
4. Смешивание ароматизированного спирта с сахаром, яичными желтками, сливками.

Подводя итоги, можно сказать, что ликер – это общее название большого количества ароматизированных сладких алкогольных напитков, ключевой особенностью которых является наличие в составе натуральных компонентов.

Какие виды ликеров существуют и какой выбрать?

Видов ликеров существует огромное множество. Их можно условно разделить по составу:

• травяные – делаются на основе ароматных трав и корешков, отличаются характерным горьковатым вкусом, часто считаются лечебными;
• пряные – с добавлением специй, например, корицы, кардамона, мускатного ореха и других, обладают ярко выраженным пряным ароматом;
• фруктово-ягодные – сладкие, часто с кислинкой, популярные ликеры для коктейлей, которые позволяют создать атмосферу жаркого лета даже в разгар зимы;
• сливочные – производство включает в себя добавление свежих сливок, а вкус отличается мягкостью, часто имеют белый цвет;
• цитрусовые – придутся по вкусу поклонникам алкоголя с хорошо ощутимой кислинкой;
• яичные – включают яичные желтки, отличаются густой консистенцией.

Содержащий алкоголь ликер также может различаться по крепости:

• крем-ликеры содержат до 23% спирта;
• десертные – до 30%;
• крепкие – до 45%.

Самые известные виды ликеров

Из всего многообразия ликеров выделяют несколько наименований, которые пользуются особой популярностью:

1. Бейлис. Фирменный ирландский напиток, в состав которого входят свежие сливки. Радует нежным ванильно-шоколадным букетом, можно пить в чистом виде или с десертами, часто используется как ликер для кофе.
2. Егермейстер. Горький напиток на травах, который станет отличным дигестивом к мясным блюдам. Подается в очень охлажденном виде, а рюмки для Егермейстера тоже можно предварительно поставить в морозилку.
3. Адвокат. Голландский ликер, обладающий приятным ванильным привкусом. Его часто добавляют в десерты или используют для приготовления выпечки.
4. Старый Таллинн. Пряный, мягкий, с привкусом цедры и специй, идеальная пара к мясу или аперитив перед едой.
5. Амаретто. Вкусный недорогой ликер итальянского производства, который легко можно узнать по терпкому вкусу абрикосовых косточек.
6. Куантро. Напиток на основе апельсиновой цедры с горько-сладким вкусом. Входит в состав многих популярных коктейлей.
7. Бехеровка. Чешский крепкий алкоголь на травах, полный рецепт которого хранится в тайне с начала XIX века. Бехеровку обычно пьют после еды, так как она улучшает пищеварение и создает ощущение свежести.
8. Калуа. Мексиканский кофейный ликер на основе рома. Имеет глубокий сладкий вкус, часто добавляется в десерты и кофе.
9. Апероль. Неизменный ингредиент коктейля Апероль Шпритц, который, благодаря сложному составу из трав, специй и цитрусовых, радует своим неповторимым кисло-сладко-горьковатым букетом.
10. Блю Кюрасао. Напиток, который легко узнается по своему ярко-синему цвету, а во вкусе явственно ощущается цитрусовая кислинка и ореховая сладость.

С чем сочетать разные виды ликеров?

Купить ликер можно для того, чтобы пить его в чистом виде, а можно – для сочетания с различными блюдами или другими напитками. Так сливочные, ореховые и кофейные напитки хорошо подходят к десертам, выпечке, пирожным, шоколаду. Красный фруктовый ликер с кисловатым вкусом будет хорошо сочетаться с пряным мясом, салатами. Крепкие разновидности часто пьют уже после еды или вместе со вторыми блюдами.

И, конечно, не стоит забывать про коктейли с ликерами. Б-52, Кир Рояль, Кузнечик – это лишь малая часть миксов, которые можно сделать на основе сладкого ароматного алкоголя.

Почему стоит купить ликер на BAYADERA.UA?

Если вы теряетесь в десятках разновидностей ликеров и не знаете где купить по-настоящему качественный алкоголь, то вам на помощь придет фирменный магазин BAYADERA.UA. Здесь вы найдете как элитные ликеры от брендов премиум-сегмента, так и недорогие, но от этого не менее вкусные разновидности от отечественных производителей. На наш ликер цена сможет приятно вас удивить, а огромный постоянно пополняющийся ассортимент позволит регулярно открывать для себя что-то новое.